新榮記張勇，在“食神”與“股神”間游走

時(shí)間：2023-03-25 01:53:12來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一面是深耕高端餐飲市場二十余年的米其林餐廳老板，一面是靠內(nèi)幕消息割韭菜四千萬的股神，新榮記創(chuàng)始人張勇在兩種身份間切換。被證監(jiān)會(huì)罰處的1.3億元，剛好是新榮記集團(tuán)一年的利潤。

文/Jessica億歐專欄作者

4月17日，中國基金報(bào)刊出一條讓很多餐飲人嘩然的消息：《新榮記老板內(nèi)幕交易海翔藥業(yè) 證監(jiān)會(huì)對其罰沒1.3億元》。一般來說，餐飲品牌除了融資上市的消息以外，登上金融類報(bào)刊的幾率并不大。估計(jì)新榮記集團(tuán)董事長張勇做夢也不會(huì)想到，第一次登上金融報(bào)刊竟然是以這種形式。

新榮記上一次在媒體華麗亮相是在2017年，新榮記上海南陽路店被評為米其林二星餐廳，同時(shí)保留新榮記上?；春Ｂ返甑拿灼淞忠恍牵蝗w米其林星加冕的新榮記，在整個(gè)餐飲圈一時(shí)風(fēng)光無兩。

創(chuàng)建于1995年的新榮記一直以來都是國內(nèi)高端餐飲的代表品牌之一。在大眾點(diǎn)評網(wǎng)站上，集團(tuán)主品牌新榮記人均800元左右，新榮記上海思南公館的榮府宴人均1100元以上，扎根臺(tái)州當(dāng)?shù)氐膸讉€(gè)品牌也定位高端，榮記肥牛海鮮火鍋臺(tái)州店人均500元，臺(tái)州市榮莊江南人均250元。

相對年輕化的副牌榮小館人均也達(dá)到150元，以黃魚面作為單品主打的榮叔黃魚面，一碗面的售價(jià)也超過百元。

新榮記對于如何經(jīng)營高端餐飲，有著自己清晰的定位，新榮記只做品質(zhì)，不求發(fā)展規(guī)模與速度。作為品牌創(chuàng)始人的張勇，有勇有謀，穩(wěn)健扎實(shí)，專注食材與味道，在餐飲業(yè)口碑極佳，與其在股市里投機(jī)取巧撈快錢的形象形成了巨大的反差。

“股神”張勇

對于很多股民來說，2015年大起大落，異常難忘。上證指數(shù)從2014年底突破3000點(diǎn)以后，一路看漲，到2015年6月12日創(chuàng)出了5178點(diǎn)的新高，但整個(gè)上證指數(shù)的“5時(shí)代”也僅維持了7個(gè)交易日。當(dāng)時(shí)證券營業(yè)部門口停滿車輛，門里人頭攢動(dòng)，爭相排隊(duì)開戶交易。股市大跌的導(dǎo)火索是監(jiān)管層開始清查場外配資，資本市場開始連續(xù)跌停，股票下跌，更多杠桿資金被強(qiáng)制清倉，最終迎來雪崩，眾多小股民們辛苦攢下的血汗錢在短短的數(shù)日間化為烏有。

真正能讓賬面上的錢落袋為安的，只是極少數(shù)，他們被稱為“股神級”人物。

2014年12月，正是上證指數(shù)突破3000點(diǎn)大關(guān)的轉(zhuǎn)折時(shí)刻，在浙商證券杭州玉古路營業(yè)部，張勇用“潘某羲”的證券賬戶開立、使用并下達(dá)交易指令，由蔣某君操作下單。

不同于張勇本人證券賬戶具有買入多只股票、投資較為分散的特點(diǎn)，“潘某羲”賬戶資金只買入“海翔藥業(yè)”一只股票，共計(jì)買入2,403,652股，買入成交金額20,494,214.9元，截至2016年5月25日，上述股票已全部賣出，盈利共計(jì)44,513,175.01元。

張勇將自己“股神級”的操作盈利歸功于“2015年大盤整體勢好”，但證監(jiān)會(huì)并不認(rèn)同。

據(jù)證監(jiān)會(huì)調(diào)查，張勇之所以會(huì)大量購買“海翔藥業(yè)”，與海翔藥業(yè)董事、監(jiān)事、高級管理人員王某富有關(guān)。王某富全程參與了海翔藥業(yè)股權(quán)激勵(lì)方案的制定，屬于“公司的實(shí)際控制人”，為法定內(nèi)幕信息知情人，他與張勇相識多年，在涉案期間，兩人有過7次通話記錄，其中，2014年12月16日有過1次通話聯(lián)系，12月17日張勇便借用潘某羲名義開立證券賬戶買入“海翔藥業(yè)”，且于當(dāng)日下午又有3次通話聯(lián)系。

2019年04月02日，證監(jiān)會(huì)認(rèn)定張勇的行為違反了《證券法》第七十三條、第七十六條第一款的規(guī)定，構(gòu)成《證券法》第二百零二條所述內(nèi)幕交易行為，決定沒收張勇違法所得44,513,175.01元，并處以89,026,350.02元的罰款，沒一罰二，總計(jì)超過1.3個(gè)億。

大佬們互通幾個(gè)電話，買進(jìn)賣出，輕松到手四千萬，這樣的神級操作，普通股民自然是學(xué)不到的。不光學(xué)不到，就連新榮記的菜也許都不一定吃得起。

新榮記招牌的野生大黃魚售價(jià)千元一斤，一盒8只的咸鴨蛋賣458塊錢，榮家飯局8888元一位。這么貴，有人吃嗎？有的，那些吃得起新榮記的人說“貴有貴的道理”，“請客就要在新榮記，有面子”。知道新榮記最貴的菜是什么嗎？不是大黃魚，是“韭菜”。這盤韭菜價(jià)值1.3個(gè)億，對于年?duì)I業(yè)額11個(gè)億左右的新榮記集團(tuán)來說，是一年的純利潤。

“食神”張勇

沒有人質(zhì)疑過新榮記的賺錢能力。

張勇在2017年的公司年會(huì)“青城山會(huì)議”上提出“生意利為先，萬事信為本”，要求新榮記所有的經(jīng)營管理工作均要體現(xiàn)這個(gè)理念，他還要求管理人員要以不斷學(xué)習(xí)、專業(yè)提升和“像瘋子一樣堅(jiān)持追求極致”來踐行新榮記企業(yè)文化中的“求真”二字。

餐飲一直都是個(gè)勤行，“拼”是永遠(yuǎn)的主題。在很多人眼里，張勇都是一個(gè)強(qiáng)勢的人，可以用“霸道總裁”來形容。他在生意場上殺伐果斷，在眾多高端餐飲紛紛轉(zhuǎn)型迎合大眾市場的時(shí)候，他堅(jiān)持做高端，追求食材品質(zhì)，并以一己之力讓臺(tái)州菜被北方顧客接受和認(rèn)可，用“米其林”三顆星的成績?yōu)槠洹笆潮厍笳妗钡睦砟畋硶?，成為高端餐飲市場一匹沖勁十足的黑馬。

1995年10月，張勇在浙江臺(tái)州臨海三角馬路開了一家名為“新榮記食府”的小排檔，開始了美食的探索之路。新榮記寓意為欣欣向榮，“新”代表永遠(yuǎn)創(chuàng)新，永遠(yuǎn)特色；“記”代表永續(xù)經(jīng)營，永續(xù)發(fā)展。

1998年，新榮記集團(tuán)第一家分店椒江店開業(yè)；而后，張勇又將戰(zhàn)略目光投向了長三角地區(qū)，在他的帶領(lǐng)和努力下，自2010年起，新榮記集團(tuán)多家分店在上海開業(yè)；2012年，北京金融街店開業(yè)，新榮記集團(tuán)首次進(jìn)駐北京；2013年，新榮記集團(tuán)旗下第四個(gè)延伸品牌—“榮小館”正式推出，7月，“榮小館”第一家分店上海月星環(huán)球店正式開業(yè)，以創(chuàng)新時(shí)尚的裝修風(fēng)格和現(xiàn)代化精美的出品為經(jīng)營特色；2016年9月，新榮記集團(tuán)大管家平臺(tái)—材好才好商城正式上線，從單純餐飲渠道向多元化產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。2018年起，新榮記香港灣仔店、上海外灘店、北京寶格麗店、杭州西溪濕地店、深圳平安大廈店等多余家分店陸續(xù)開業(yè)。

回顧新榮記的發(fā)展歷程，張勇每一步都走得很穩(wěn)，主品牌新榮記只在“高品質(zhì)、好品牌”的前提下進(jìn)行擴(kuò)張，并且穩(wěn)扎穩(wěn)打，規(guī)模不一定大，而榮小館作為子品牌，則要走“小品牌，大規(guī)?！钡穆肪€，以“多品牌”策略透過多樣化的品牌組合迎合更多層次的市場需求，從而把握更寬泛的市場機(jī)遇。

餐飲以外，張勇的野心并不小。在天眼查上可以看到，張勇名下有31家公司，擁有實(shí)際控制權(quán)的有27家，涉及餐飲、食品、農(nóng)業(yè)、茶葉、商貿(mào)、地產(chǎn)、投資、礦業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。

在此條新聞出現(xiàn)之前，張勇在大眾面前是一位追求食材本質(zhì)的“美食家”，或者臺(tái)州海鮮專家。跟媒體聊到魚，他說魚的產(chǎn)區(qū)重要，但是不一而足?！拔覀冞@種做海鮮餐廳的人喜歡看本質(zhì)，不是光看價(jià)格，比如溫嶺、臺(tái)州、椒江，都有黃山魚。我選擇的標(biāo)準(zhǔn)就一種，要咸淡水交界處的，最鮮美，嫩到彈牙。” 吃魚的時(shí)節(jié)也有講究，如“三鯧四鰳”，再者吃的部位“鯧魚嘴，馬鮫尾”……這樣的匠人形象和新榮記“食必求真，然后至美”的理念非常契合。

張勇希望新榮記不僅要成為中餐里米其林星數(shù)最多的，也要成為中餐里和國際超五星合作最多的。在獲得米其林的當(dāng)天晚上，張勇在朋友圈寫下這樣一段話：“雖然只是一個(gè)做東海小海鮮的，但早有拿米其林的夢想。有愛才有癡，有癡才有夢。夢不一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，成不成天說了算，做不做卻是自己說了算。別人給你評是一種榮耀，自己給自己打分是一種尊嚴(yán)。”

在餐飲之外，張勇如何賺錢，我們無從知曉，但張勇身上的榮耀和財(cái)富更多來源于新榮記，這是毋庸置疑的。品牌與創(chuàng)始人之間的關(guān)系非常緊密，是互相成就，也會(huì)互相影響，因?yàn)閯?chuàng)始人個(gè)人行為使品牌形象受到影響的事例常有發(fā)生，品牌方總會(huì)有相應(yīng)的危機(jī)公關(guān)，但截至目前為止，新榮記官網(wǎng)已經(jīng)無法登陸，除此以外，還未看到官方的應(yīng)對與處理。

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