這是紅火的味道——年夜飯里的數(shù)字經(jīng)濟(jì)

時(shí)間：2023-03-26 00:16:14來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

春節(jié)臨近，越來(lái)越多的人選擇留在“第二故鄉(xiāng)”感受不一樣的年味。對(duì)于留在城市里過(guò)年的很多人，“線上消費(fèi)-線下享用”的方式可是幫了大忙。

記者了解到，得益于我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的健康持續(xù)發(fā)展，在除夕夜這樣一個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，吃“年夜飯”有了更多選擇，提早預(yù)定餐廳包廂優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)、用外賣(mài)為年夜飯加幾個(gè)小份菜、選擇預(yù)制菜“簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單露一手”，除夕夜的紅火預(yù)熱，展現(xiàn)出數(shù)字經(jīng)濟(jì)的澎湃活力。

餐飲企業(yè)也紛紛拿出各種舉措，給消費(fèi)者的年夜飯做好服務(wù)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成表示，數(shù)據(jù)顯示，今年在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)供應(yīng)年夜飯團(tuán)購(gòu)套餐的餐飲商戶數(shù)量，相比去年同期增長(zhǎng)118%，全國(guó)年夜飯團(tuán)購(gòu)套餐訂單量也超過(guò)去年同期。

例如，玉林烤鴨店上線了4人烤鴨年夜飯?zhí)撞?；淮揚(yáng)菜餐廳蘇幫袁上線了2人、4人等多種規(guī)格的年夜飯?zhí)撞?；還有不少火鍋、燒烤類(lèi)商家也都上線了多款年夜飯?zhí)撞汀?/p>

隨著點(diǎn)外賣(mài)成為越來(lái)越多年輕人的日常，這種消費(fèi)習(xí)慣也延展到了年夜飯上。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，外賣(mài)菜品中包含“年夜飯”“新年”字樣的訂單環(huán)比去年漲幅達(dá)15倍，為了滿足消費(fèi)者年夜飯的就餐需求，不少商家都已經(jīng)上線了多款“年夜飯”套餐，其中還有很多小份菜，讓消費(fèi)者同樣花銷(xiāo)多吃幾個(gè)菜，又避免浪費(fèi)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示2022年年夜飯的關(guān)注度遠(yuǎn)超往年。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)數(shù)據(jù)，用戶搜索比去年同期增長(zhǎng)56%，線上預(yù)訂除夕夜當(dāng)天餐廳的用戶數(shù)量同比去年增長(zhǎng)96%，上海、北京、成都、杭州、廣州、蘇州、深圳、武漢、南京、無(wú)錫成為預(yù)訂年夜飯人數(shù)前十的城市。

有專(zhuān)家表示，消費(fèi)者線上提前鎖定需求，商家線上精準(zhǔn)備貨，年夜飯讓消費(fèi)者和商家雙贏。

“只要?jiǎng)觿?dòng)手指，最快30分鐘送貨到家，非常方便的就能備好整桌年夜飯。” 在北京工作的柯女士告訴記者，即便是在家自己下廚，也開(kāi)始選擇更加省時(shí)省力的做法。

進(jìn)入臘月以來(lái)，消費(fèi)者在美團(tuán)App搜索“預(yù)制菜”次數(shù)同比增長(zhǎng)超10倍，帶動(dòng)“快手菜”“半成品菜”“加熱即食”等相關(guān)概念搜索量整體較去年同期漲4倍，線上預(yù)制菜的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)近兩倍。

近日發(fā)布的《2021-2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》也印證了這個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)。2021年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億元，預(yù)計(jì)到2025年將會(huì)突破8300億元。

“就地過(guò)年”雖然少了一些回鄉(xiāng)的情愫，但一桌桌飯讓鄉(xiāng)愁不減，“家鄉(xiāng)菜”也成為很多朋友的在線搜索首選。1月12日，《“十四五”數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》正式印發(fā)，我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)正轉(zhuǎn)向深化應(yīng)用、規(guī)范發(fā)展、普惠共享的新階段。

這個(gè)春節(jié)注定會(huì)為很多人留下一段特別的記憶，熱熱鬧鬧吃頓年夜飯，紅紅火火過(guò)大年，數(shù)字經(jīng)濟(jì)在一桌桌“年夜飯”升騰出的熱氣中，離百姓越來(lái)越近。

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