淄博燒烤“火爆出圈”，這“靈魂3件套”功不可沒，讓人怎能不愛

時(shí)間：2023-04-12 22:31:00來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一把烤串能帶火一座城市？說的就是山東淄博市了。

最近山東淄博的燒烤以勢(shì)不可擋的姿態(tài)火爆出圈，瞬間沖上了抖音短視頻榜熱搜第一，為了那一口滋滋冒油的小燒烤，不少人專門乘坐高鐵慕名而去。

為此網(wǎng)上還有人戲稱：“現(xiàn)在的山東，一半人在泰安爬泰山，還有一大半在淄博吃燒烤?！?/span>

就連淄博官方都專門開通了燒烤公交專線來迎接游客，這萬(wàn)爐煙火的盛況，著實(shí)讓不少城市羨慕住了：“擼串處處有，為什么淄博燒烤就能如此爆火呢？”大家一起來看看這“靈魂三件套”就明白了。

1.“小火爐”

區(qū)別于其它的燒烤城市，淄博是如今為數(shù)不多，仍然保留獨(dú)立小火爐純碳燒烤的城市，在當(dāng)?shù)氐臒镜昀?，每桌上都?huì)標(biāo)配一個(gè)特制的小火爐，在爐子中添上通紅的木炭后，服務(wù)員就會(huì)端著已經(jīng)七八熟的肉串兒端上來。

這一刻其樂無(wú)窮的重頭戲便開場(chǎng)了，食客根據(jù)自己的喜好親自動(dòng)手翻烤自己的衷愛，每人一個(gè)小馬扎，滋滋冒油五花肉、烤羊肉，或嫩或老，全靠自己動(dòng)手加工，這種沉浸式的烤串方式極大地激發(fā)了食客的參與感，氛圍感一下子被拉滿。

2.“小餅”

“小餅卷一切”的燒烤方式，更加貼合現(xiàn)代年輕人的口味，薄而韌的小白餅遇上了傳統(tǒng)的中式烤串，組合而成的特殊“中式taco”，一時(shí)間引發(fā)了不少消費(fèi)者的追捧。

本地的優(yōu)質(zhì)小麥高粱，烙成一張張軟軟白白的小餅，夾上香味十足的肉串和山東小蔥，握緊小餅用力拔出鐵簽，再卷上一卷，那一瞬間肉串上的油脂被軟嫩的小餅吸收，讓人越嚼越香，這一特殊吃法令每一個(gè)碳水加肉食愛好者愛不釋口。

3.“蘸料”

肥美的肉串烤罷之后，再用靈魂小餅一裹，接下來就是蘸料登場(chǎng)的時(shí)候了，蘸料一般有芝麻、孜然、辣椒粉等等。

有的商家還會(huì)準(zhǔn)備一些甜面醬、花生碎和蒜蓉辣醬，再加上山東人們最愛的大蔥，全部放在大盆中，吃多吃少全看顧客心情，有點(diǎn)類似中國(guó)化的韓式烤肉。

油脂香、辛辣香以及堅(jiān)果香味混合一體，送進(jìn)嘴里的一瞬間，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)絕美的味蕾盛宴，別提有多香了。

有了主角燒烤，怎么能沒有美酒來助興？每到夜幕降臨的時(shí)候，大家圍桌而坐，吃著小串喝著美酒，簡(jiǎn)直不要太愜意，不過不僅只有冰涼的啤酒可以帶給你習(xí)習(xí)清涼，香醇的白酒搭配燒烤也能釋放出燃燒的激情！

好肉配好酒，而好酒的標(biāo)準(zhǔn)就是純糧釀造，不知道喝什么的朋友可以試試這款純糧佳釀——滿上酒。

滿上酒是一款優(yōu)級(jí)醬酒，釀造于醬酒之鄉(xiāng)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，其酒廠貴州茅渡酒業(yè)在建廠的70年間始終初心不變，堅(jiān)持給大家釀造一款老百姓都能喝得起是純糧佳釀，并且此酒的生產(chǎn)過程非常嚴(yán)格，不管是原料還是釀造工藝都進(jìn)行了嚴(yán)格的把控，釀造主梁采用的是當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)的小紅糧。

輔以赤水河之水釀酒水源，在古法12987大曲坤沙技術(shù)的打造下，整整歷經(jīng)了一年的釀造周期，新酒出酒之后還要繼續(xù)存放5年的時(shí)間。

所以從釀造到上市出售，每一瓶滿上酒都要至少經(jīng)歷6年的時(shí)間，而這樣一款經(jīng)過歲月沉淀的酒水，售價(jià)也只有百元出頭，絕對(duì)值得各位酒友品鑒。

酒液入杯之后，晶瑩的酒花如豆般顆顆飽滿，抿上一口，嘴里滿是舒適柔和的感覺，細(xì)細(xì)品之，馥郁的醬香中帶著焦甜味，并結(jié)窖香、陳香融為一體，瞬間口齒爆香，入腹之后一點(diǎn)不辣不嗆，不傷身不傷喉嚨，舒適感很強(qiáng)。

今天的文章就分享到這里了，你認(rèn)為淄博的燒烤在全國(guó)是什么水平呢？

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