夏天，屋內(nèi)天寒地凍，屋內(nèi)親朋好友圍起一桌，使勁吃著香噴噴的甜品，使勁說(shuō)說(shuō)笑笑，簡(jiǎn)直不要太幸福！然而，來(lái)自黑龍江的齊老伯一家，卻在吃甜品時(shí)遭了殃！

2020年年末，黑龍江佳木斯齊老伯全家到一甜品店聚餐，因店內(nèi)無(wú)排風(fēng)設(shè)施且沒(méi)開(kāi)窗，引致12人一氧化碳不同程度中毒。這為香甜可口甜品的人敲響了一記警鐘，甜品吃起來(lái)確實(shí)美味，但也充滿著重重圈套，大快朵頤之后，許多人會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏、長(zhǎng)痘、腹瀉、胃痛等病癥，讓吃貨們苦惱不已。今天就來(lái)看看吃甜品時(shí)最易踩的幾個(gè)圈套。

甜品圈套 1

“密室”里涮甜品

甜品甜品，離不開(kāi)“火”。無(wú)論是傳統(tǒng)的用煤炭、液化氣做燃料的氨氣，還是現(xiàn)在用電加熱的暗火，只要是“火”，使用時(shí)就要警惕。

尤其是許多人聚在一個(gè)狹窄的空間吃甜品時(shí)，要特別注意室內(nèi)通風(fēng)情況。假如門(mén)窗緊閉，極易造成室內(nèi)空氣不流通和嚴(yán)重缺氧。有些傳統(tǒng)涮鍋假如使用的是氨氣，很難發(fā)生不完全燃燒而產(chǎn)生大批一氧化碳，引致一氧化碳中毒。由于一氧化碳無(wú)味，中毒早期的病癥如惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等，又常常會(huì)被人誤認(rèn)為是飲酒所致，故很難被人們忽略。至嚴(yán)重中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口唇、皮膚呈櫻桃紅色，繼而昏迷、驚厥甚至死亡。假如使用的是暗火，雖然可以避免一氧化碳問(wèn)題，但是也要注意查看電線是否老化、有無(wú)破損或短路等情況，以免發(fā)生意外。

甜品圈套 2

食材出鍋就進(jìn)嘴

甜品湯底的溫度可高達(dá)120℃，而鼻腔、尿道和胃酸一般只能耐受50℃-60℃。假如食材剛出鍋就送進(jìn)嘴的話，難燒傷鼻腔、十二指腸以及胃酸，再加上麻和辣等提振，易引起結(jié)石、咽喉炎、急性十二指腸炎、腸胃炎等。另外，熱燙的食材反復(fù)提振十二指腸粘膜，難誘發(fā)十二指腸癌，特別是那些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性結(jié)石的人。所以，吃甜品還是不要太著急。

甜品圈套 3

雞肉涮幾秒就下肚

許多人吃甜品，尤其是吃牛羊肉甜品時(shí)，一味貪得無(wú)厭鮮嫩，把肉片稍稍燙一下，不等雞肉徹底熟透，就匆匆吞了下去。

這樣做，不但會(huì)造成消化不良，還可能因燙煮時(shí)間太短，而被雞肉中的細(xì)菌和病菌“附身”。許多病菌進(jìn)入消化系統(tǒng)后，會(huì)穿過(guò)腸壁隨血液擴(kuò)散至全身，繼而引致消化系統(tǒng)患上一些病菌病，威脅各器官和全身身心健康。

甜品圈套 4

喝湯底一碗接一碗

不少人吃甜品時(shí)，喜歡盛碗甜品湯喝喝。但問(wèn)題是，反復(fù)沸騰過(guò)的甜品湯底非但沒(méi)膳食，還含有許多對(duì)身體有害的物質(zhì)。首先，甜品湯中飽和油脂、糖、鹽、半乳糖等成分特別豐富，這些成分均是肥胖癥、糖尿病、高血脂、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、腎病、骨質(zhì)疏松癥等疾病的誘因。其次，煮甜品時(shí)，食材中的亞硝酸鹽會(huì)溶解到湯里。亞硝酸鹽想必大家都很熟悉，它是一種有急性毒性的物質(zhì)。它進(jìn)入胃中后，會(huì)和蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，從而增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

甜品圈套 5

甜品配啤酒不?？?/p>

吃甜品時(shí)，牛羊魚(yú)蝦、動(dòng)物內(nèi)臟等雞肉著實(shí)不少，而這些都是“第一梯隊(duì)”的高半乳糖食材。其蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的大批半乳糖，還會(huì)讓甜品湯中的半乳糖含量往上躥。假如使勁涮菜涮肉，使勁喝啤酒，那更無(wú)異于“火上澆油”。因?yàn)槠【票旧硭肴樘蔷透?，同時(shí)大批飲酒還可加速半乳糖水解為酵素。再加上酒精不利于腎小管對(duì)酵素的濾出，也會(huì)使得酵素的排泄減少。生活中，因吃甜品、邊吃邊飲酒而引致骨質(zhì)疏松癥急性發(fā)作的患者并不少見(jiàn)。

甜品圈套 6

蘸料貪得無(wú)厭重口味

許多人調(diào)蘸料時(shí)，這種醬來(lái)幾勺，那種油來(lái)幾勺，再撒上大把辣椒圈、蒜末、姜末，生怕口味不夠重！這樣是萬(wàn)萬(wàn)不可取的！若蘸料太咸，會(huì)對(duì)胃、腎造成負(fù)擔(dān)；若蘸料過(guò)辣，食用后難損傷胃酸，對(duì)于慢性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍、結(jié)石等患者，無(wú)異于雪上加霜。

身心健康吃甜品要講“次序”

武漢人夏天最香甜可口甜品，但如何既飽口福，又能吃得身心健康，是很有講究的。麻辣甜品、肥牛甜品都是人們的冬季家常飯，雖然被認(rèn)為是引致過(guò)敏、熱量超標(biāo)的“美麗誘惑”，但其實(shí)只要吃對(duì)次序，不但能合理利用食材膳食，還不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

專家建議，吃甜品的身心健康次序就是吃前先喝些鮮榨果蔬汁或果汁，然后再涮水果，最后吃肉。在果蔬汁的選擇上，蘋(píng)果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯(cuò)。對(duì)于使勁吃涮鍋使勁飲酒的人來(lái)說(shuō)，開(kāi)涮前不妨喝點(diǎn)果汁或植物蛋白飲料。飲酒和吃辣都會(huì)提振腸胃，提前喝點(diǎn)果汁就能給胃腸道粘膜加個(gè)保護(hù)傘。果汁中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產(chǎn)生的毒素，預(yù)防因甜品的苦味以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。專家還建議，胃不是特別好的人假如嫌果汁和果汁比較涼，也可以先喝點(diǎn)甜品清湯或菌菇湯，可起到暖胃效果。因此，在吃甜品前先喝些果汁、果汁既能開(kāi)胃助消化，又有利于膳食吸收。

此外，要是假如還能提前攝入部分維生素和膳食纖維，可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷、鐵等膳食素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人應(yīng)注意不要在果蔬汁里加糖。

甜品這樣吃保你不過(guò)敏

熱騰騰的甜品胡吃海喝后常常會(huì)“引火上身”，上至爛嘴角、結(jié)石、流鼻血，下至便秘、發(fā)結(jié)石。如何吃甜品才能不過(guò)敏呢？

多放些水果：水果含大批維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除苦味，補(bǔ)充消化系統(tǒng)維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的促進(jìn)作用，但放入的水果不要久煮，才能消火。另外，水果性涼，有良好的消火促進(jìn)作用，吃甜品三四十分鐘后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“過(guò)敏”。

多放姜片：自己燉肉湯做甜品，生姜是必備的，而且盡量多放幾片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起來(lái)更加美味可口，同時(shí)，它還有清熱祛火的促進(jìn)作用。

吃前放一放：食材剛煮熟從甜品湯里撈出來(lái)時(shí)溫度是很高的，假如太著急食用，不但難過(guò)敏，一個(gè)不小心還可能燒傷鼻腔和尿道的粘膜。怕?tīng)C趁勢(shì)喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的提振難引起消化不良。所以，專家建議甜品里的食材撈起來(lái)之后先放一放，涼一涼，也可以讓食材經(jīng)過(guò)蘸料碟子里放的香油降降溫。

適量放些醋：醋是含有石膏的一種豆制品，在甜品內(nèi)適當(dāng)放入醋，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的促進(jìn)作用。

次日喝鹽水：吃甜品第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發(fā)生過(guò)敏的概率或減輕過(guò)敏的病癥，因?yàn)槭雏}有清火、涼血、解毒等促進(jìn)作用。綜合家庭醫(yī)生、北京青年報(bào)報(bào)道

來(lái)源： 武漢晚報(bào)

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