西貝莜面村企業(yè)信息

西貝莜面村品牌介紹

西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，截止2017年12月，在全國40多個城市擁有200多家門店，員工16000多人，每年為5000萬顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)。

西貝餐飲集團，1988年創(chuàng)立于內(nèi)蒙古臨河，2018年遍布大江南北，并多次走進聯(lián)合國，賈國龍先生和他的團隊三十載砥礪前行，喜悅歷程。

北京西貝餐飲管理公司，成立于2001年11月，由內(nèi)蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長賈國龍先生發(fā)起創(chuàng)立。西貝餐飲管理公司的創(chuàng)立和健康發(fā)展，為統(tǒng)一管理“西貝餐飲”投資的企業(yè)，為品牌擴張、連鎖經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。

西貝莜面村是中式休閑正餐，西北菜的杰出代表，味道不錯。莜面美食更是西貝家的招牌。無論是西紅柿澆汁莜面，還是蘑菇湯莜面魚魚，筋道而不失軟糯，吃起來頗有西北特色。

西貝責任：任重道遠，不負眾望，共創(chuàng)喜悅?cè)松?/p>

西貝莜面村加盟費用

西貝莜面村加盟費用：

開店城市 一線城市（廣州） 二線城市（徐州） 三線城市（義烏） 店面面積 400㎡ 400㎡ 400㎡ 房租（押一付三） 24萬元（6萬元/月） 16萬元（4萬元/月） 12萬元（3萬元/月） 裝修費 60萬元（1500元/㎡） 48萬元（1200元/㎡） 40萬元（1000元/㎡） 設(shè)備費

（餐廚具、餐桌椅、空調(diào)等） 30萬元 30萬元 30萬元 前期原材料 5萬元 5萬元 5萬元 人員工資（15人） 18萬元/季度（4000元/月/人） 13.5萬元（3000元/月/人） 9萬元（2000元/月/人） 流動資金 50萬元 40萬元 30萬元 總投資費用 187萬元 152.5萬元 126萬元 以上費用為預(yù)估費用，僅供參考，具體費用以實際情況為準。

西貝莜面村品牌歷程

1988年5月 黃土坡風味小吃店在臨河市東郊開業(yè)。

1993年10月 注冊成立西貝餐飲有限責任公司 1998年3月 · 西貝《品味》報創(chuàng)刊。

1999年7月 西貝北京第一家店——北京金翠宮莜面美食村開業(yè)。

2001年 西貝北京騰格里塔拉蒙古劇院酒樓開業(yè)。

2004年1月 西貝騰格里塔拉藝術(shù)團受到北京市政府、市旅游局邀請，隨中國政府代表團赴巴黎參加中法建交40周年北京文化周的慶祝活動。

2004年8月 西貝餐飲職業(yè)學校從內(nèi)蒙古勞動廳注冊成立。

2007年 西貝愛心基金建立（后改為西貝愛心互助金）。

2012年6月 西貝與《舌尖上的中國1》介紹的陜西綏德“黃老漢”簽約，推出黃饃饃產(chǎn)品。

2013年 西貝將核心業(yè)務(wù)的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，健康美食加青春靚麗的莜面妹，使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新。

2013年 西貝莜面村成功入選中國烹飪協(xié)會主辦的“中國美食走進聯(lián)合國”活動，走進聯(lián)合國總部和紐約大學，展示莜面這一古老中華美食、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技法的風采。

2014年 確定了I?莜（you）的超級符號，西貝莜面村方型LOGO。

2014年7月 西貝與《舌尖上的中國2》介紹的陜西榆林“張爺爺”傳人簽約，攜出手工空心掛面產(chǎn)品。

2014年12月 西貝做出了重大戰(zhàn)略：好吃戰(zhàn)略 2015年3月 西貝餐飲受邀參加中國烹飪協(xié)會、聯(lián)合國教科文組織餐飲辦公室主辦的“中國非遺美食走進聯(lián)合國教科文組織”活動。西貝莜面第二次走進聯(lián)合國，在法國巴黎聯(lián)合國教科文組織總部再一次綻放了莜面美食的迷人魅力。

2015年 西貝確立了企業(yè)的使命、愿景、核心價值觀、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍圖”，西貝藍圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標。

2015年6月 “西貝合伙人第一屆大會”在北京古北水鎮(zhèn)召開，614名西貝合伙人在董事長賈國龍的帶領(lǐng)下，登上北京古北水鎮(zhèn)司馬臺長城，向全世界高聲喊出西貝承諾。

2015年6月 西貝大學成立！

2017年3月 西貝餐飲高管團隊赴巴彥淖爾考察，賈國龍董事長與巴彥淖爾政府及河套學院簽訂了《推動河套綠色產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展框架協(xié)議》、《校企合作框架協(xié)議》、《合作框架協(xié)議》。

2017年4月 西貝匯通武川燕麥面面粉加工項目舉行開工奠基儀式，西貝建中國一流燕麥加工工廠！

2017年5月 賈國龍董事長提出開展西貝“好漢工程”。

2018年5月 西貝超級肉夾饃項目正式啟動。

西貝莜面村綠色智能辦公

作為覆蓋全國的大型連鎖餐飲企業(yè)，西貝在綠色智能辦公領(lǐng)域也走在了前列。自2016年起，我們引進了釘釘作為內(nèi)部溝通的工具，不僅隨時進行管理，溝通和辦公完全突破了地域界限，更實現(xiàn)無紙化審批流程，資料查找方便。通過無紙化辦公，西貝近20000多名員工為企業(yè)減少碳排放累積達151072.02Kg。

西貝莜面村食品安全

通過十年的經(jīng)驗積累，西貝華北央廚針對食品安全，逐漸摸索出一套自控方法。預(yù)防為主、風險管控、全程管控、全員參與，通過這四個方面控制食品安全，讓顧客吃到放心食品，真正做到閉著眼睛點，道道都好吃的承諾！

1.獨特的食品安全管理體系

西貝在落實食品安全工作中，以法律法規(guī)作為標準基礎(chǔ)，結(jié)合企業(yè)自身特點建立食品安全管理體系。體系搭建和標準的落地基本思路是：制定標準——樣板店打造——標準落地培訓——實踐效果檢查——標準再修訂。

西貝不斷改進門店后廚，實施“明廚亮灶”的門店廚房策略，讓從前“閑人免進”的后廚重地都一覽無遺的展現(xiàn)在消費者面前。

2.飲食健康統(tǒng)統(tǒng)看得見

顧客來餐廳就餐，不僅可以看到設(shè)施齊全的洗手站、冰箱擺放的定位圖、分色使用的刀具砧板，食物儲存標簽、試菜用具、清潔使用的毛巾分色管理以及空氣消毒紫外設(shè)施，同時也能對廚房人員的儀容儀表，一次性手套佩戴以及每個菜品的整個制作過程一目了然。通過這種“明廚亮灶”的模式，不僅能有效監(jiān)督廚房的食品安全工作，更增加了門店與消費者間的信任互動，實現(xiàn)陽光操作，透明化管理。

西貝莜面村產(chǎn)地溯源

西貝對食材的重視，是一種深植骨髓的執(zhí)念。

沒有天，哪有地，沒有好的食材，又怎能烹飪出好的味道。

1.西貝草原羊為何得天獨厚？

中華大地幅員遼闊，養(yǎng)羊的地方不少，真正的好羊卻不多。資深吃貨中間流傳著這樣一句話：出了內(nèi)蒙不吃羊，吃羊只吃內(nèi)蒙羊。如果你還無法深諳羊肉之道，那一定是還沒仔細體味過內(nèi)蒙羊肉的美好。

廣袤的草原，清甜的泉水，低頭便是野韭菜和沙蔥，羊群在純凈的世界里自在奔跑、恣意揮灑。草原羊不但擁有良好的基因，更因為生長在得天獨厚的環(huán)境中，每一天都享受著快樂的心情與美好的生活。

天堂般的內(nèi)蒙古大草原上，年均產(chǎn)羊約1500萬頭，每到羊羔長成的季節(jié)，成為眾多西貝連鎖門店中炙手可熱的珍饈美味。

2.西貝面筋為何好吃？

敲黑板！劃知識點！西貝面筋取材于河套平原。

學過地理都知道，河套地區(qū)天氣以晴為主，光照時間長，晝夜溫差大，促進了小麥蛋白質(zhì)、淀粉的積累，面筋值高。因此，河套平原的硬質(zhì)小麥是面筋的上佳食材。

3.沙棘汁飲料為何成了西貝的品牌符號？

西貝曾花4年在西北的山野鄉(xiāng)村尋找滿意的沙棘食材。在呂梁山找到理想沙棘后，又對生產(chǎn)嚴格把控。比如，采摘必須精細，只剪細枝，不剪枝干；沙棘要在全低溫環(huán)境下加工， 脫粒、篩選、風選、分選、清洗、瀝干、速凍、封存，一個環(huán)節(jié)都不能少。

作為西貝的一個品牌符號，我們要把最滿意的沙棘汁飲料呈現(xiàn)在顧客面前。

4.莜面如何成為西貝招牌？

五谷雜糧，莜面更好。莜面系列產(chǎn)品是西貝的招牌，用優(yōu)質(zhì)的莜面，給顧客烹制莜面美食，是西貝好吃戰(zhàn)略的要求。

當?shù)乩显捳f：“種一坡、收一車，打一笸籮，煮一鍋，剩不多?！辫b于武川干旱少雨，莜麥產(chǎn)量不高，但吃起來較香。為了保障能采購到品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量高的武川莜面，2013年，西貝和內(nèi)蒙古農(nóng)科院燕麥育種專家合作培育莜麥新品種，歷時兩年，選育了10個莜麥品種，2017年在武川建莜面廠，工廠將保留磨制莜面的傳統(tǒng)工藝，并購置全世界先進的制粉機械（瑞士布勒制粉機）來保證莜面品質(zhì)這樣，讓每個門店的每位顧客都能吃到優(yōu)質(zhì)的莜面。

對大自然充滿崇敬地找到優(yōu)質(zhì)食材，再用合乎食材天性的健康方式去烹調(diào)，踏踏實實做一桌好飯， 這就是西貝人的追求。