一、生鮮食品冷鏈術(shù)語（食品類）

1. 預冷（Pre-cooling）

• 定義：在農(nóng)產(chǎn)品采摘、宰殺后立即進行快速降溫。
• 應(yīng)用：如草莓、芒果、魚類等對溫度極其敏感，預冷可降低呼吸強度、防止腐爛。
• 常見方式：
• 強制風冷預冷
• 真空預冷（適合葉菜類）
• 冷水預冷（如用于禽肉）

2. 冷鏈斷點（Cold Chain Break）

• 定義：在運輸或貯藏過程中溫度不達標的時間段。
• 后果：食物質(zhì)變、細菌繁殖、無法追責。
• 應(yīng)對：
• 安裝溫度記錄儀
• 實施智能監(jiān)控與報警系統(tǒng)

3. 適溫配送（Temperature-Specific Delivery）

• 定義：根據(jù)不同食品種類，配送中保持其最適宜溫度。
• 舉例：
• 冷鮮肉：0\~4°C
• 水果：4\~8°C
• 海產(chǎn)品：-18°C 以下

二、醫(yī)藥冷鏈術(shù)語（高標準領(lǐng)域）

1. GSP/GDP（Good Supply/Distribution Practice）

• 定義：國家對藥品經(jīng)營/配送的冷鏈管理標準，確保藥品全程符合質(zhì)量要求。
• 關(guān)鍵內(nèi)容：
• 運輸前需驗證路線溫控穩(wěn)定性
• 溫濕度記錄實時上傳
• 每批藥品必須有完整運輸記錄

2. 冷鏈驗證（Cold Chain Validation）

• 定義：通過實測方式確認運輸系統(tǒng)在實際操作中是否維持產(chǎn)品溫控要求。
• 步驟：
• 溫度分布測試（如：冷藏箱內(nèi)各點分布差異）
• 模擬極端環(huán)境測試（高溫夏季、運輸堵塞等）

3. 冷媒管理（CoolantManagement）

冷媒類型：

• 冰袋（普通保冷）
• 干冰（用于 -78°C 超低溫）
• 相變材料（Phase Change Material， PCM）
• 注意事項：
• 干冰需通風防CO?積聚
• PCM需匹配貨物溫度需求，否則會出現(xiàn)溫控失效

三、智能化冷鏈術(shù)語（數(shù)字化方向）

1. IoT冷鏈監(jiān)控（IoT Cold Chain Monitoring）

• 定義：物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備+平臺，實現(xiàn)溫度、濕度、位置等實時采集與告警。
• 設(shè)備組成：
• 傳感器（溫濕度）
• 追蹤器（GPS）
• 云平臺（大數(shù)據(jù)分析、報警系統(tǒng)）

2. 溫度數(shù)據(jù)記錄儀（Data Logger）

種類：

• 一次性溫度標簽（適合單次運輸）
• 可復用藍牙記錄儀
• 實時在線記錄儀（4G/GPS聯(lián)網(wǎng)）

行業(yè)要求：

• 醫(yī)藥行業(yè)需溫度曲線可追溯至少 5 年
• 食品行業(yè)要求 ±0.5°C 精度

四、倉儲環(huán)節(jié)術(shù)語（冷庫操作）

1. 多溫區(qū)倉庫（Multi-zone Cold Storage）

• 定義：一個倉庫內(nèi)部設(shè)定多個不同溫控區(qū)域。
• 配置示例：
• 冷凍區(qū)：-18°C
• 冷藏區(qū)：0\~8°C
• 常溫緩沖區(qū)：15\~25°C

2. 穿堂效應(yīng)（Air CurtainFailure）

• 定義：開門操作導致冷空氣快速流失，影響冷庫能效。
• 解決方法：
• 安裝快速卷簾門
• 使用空氣幕隔斷
• 引導式作業(yè)流程（最小化開門次數(shù)）

五、常見術(shù)語對照表（中英對照）

中文術(shù)語

英文術(shù)語

冷鏈物流

Cold Chain Logistics

冷藏車

Refrigerated Truck

冷庫

Cold Storage

預冷

Pre-cooling

冷鏈斷裂

Cold Chain Break

溫度追溯

Temperature Traceability

冷鏈驗證

Cold Chain Validation

冷媒

Coolant

數(shù)據(jù)記錄儀

Data Logger

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