“冷凍食品，倉儲溫度穩(wěn)定維持在零下18度……”10月16日，在位于貴陽市烏當區(qū)東風鎮(zhèn)的貴州瀑布冷鏈食品投資有限公司冷庫管理間，庫管人員指著電腦上溫度顯示區(qū)域說，冷庫冷凍的溫度設(shè)置都是經(jīng)過嚴格科學試驗、反復(fù)論證確定的，完全符合國家標準。

越過冷庫管理間，走進零下18度的冷凍庫，一股寒意迎面撲來，記者不禁打了個寒戰(zhàn)。只見眼前肉類、油炸系列存儲物一摞摞地高高碼放，旁邊的出倉員按照需求一波一波往外出貨。

貴州瀑布冷鏈食品投資有限公司成立于2010年，三期冷庫投產(chǎn)運營后，儲存量將達65萬噸，目前是貴州省儲存量較大的冷庫，以冷鏈倉儲為主，同時將完善的冷庫和經(jīng)營門店租賃給市場商戶自主運營，提供相應(yīng)的管理和服務(wù)。

“簡單來說，就是市場商戶通過商貿(mào)方式將產(chǎn)品調(diào)運存儲在瀑布冷庫，然后源源不斷分銷到全省各地?！惫究偨?jīng)理陳克平說，省外其它地區(qū)低溫冷鏈產(chǎn)品(凍品)特別是肉類產(chǎn)品均把瀑布冷庫列為入黔首站落地庫，經(jīng)營輻射范圍涵蓋貴州全省大部地區(qū)，末端市場凍品交易與瀑布冷庫市場關(guān)聯(lián)率貴陽市區(qū)達到90%以上，全省其它地區(qū)達到60%以上?！?/p>

每天從早上7點左右開始，冷庫就會引來批量送貨、取貨的商家，每天的進出量大概在1000到1500噸。一位浙江的存放商戶正在有序地存貨，他告訴記者：“我家存放的蝦仁、牛排、剁椒魚頭、鮑魚可都是高檔貨，在這兒放，看重的就是冷凍效果和24小時的全天候服務(wù)。”

做冷凍保鮮，溫度的恒定控制格外重要。貴州瀑布冷鏈在保溫上格外重視，建設(shè)智能化冷庫?！拔覀冊诶鋷靸?nèi)安裝了多個溫度傳感器，與冷庫管理間的電腦連接，管理人員24小時值班，嚴格監(jiān)管冷庫溫度，一旦不達標，立即進入機房操作間調(diào)整溫度，時刻保證食品新鮮度?！标惪似筋H為自信地說。

的確如此。近一個小時的冷庫管理間采訪，當記者走出門口，抬頭望向溫度顯示屏，依然顯示著零下18度。

除了溫度，貴州瀑布冷鏈在捍衛(wèi)食品安全上面，對防明火、保清潔、拒有害氣體上可謂下功頗深、蘸墨頗濃。在陳克平看來，這是企業(yè)精細化服務(wù)保障的務(wù)實之舉。

匠心“儲糧”護舌尖，一系列服務(wù)引得商戶紛至沓來?！笆袌鋈腭v商戶300余家，按照客戶的需求，冷庫存儲空間按需分割，方便客戶存儲和取貨。眼下儲存需求量最大的空間5000平方米?！标惪似浇榻B，截至目前，瀑布冷庫年交易量約55萬噸左右，年交易金額100多億元。

面向未來，貴州瀑布冷鏈將加快推進三期建設(shè)，力爭盡快建成投入運營。根據(jù)市場發(fā)展的需要，適時規(guī)劃啟動數(shù)字化、智能化和四期擴建項目建設(shè)，逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)型市場向數(shù)字化型市場轉(zhuǎn)變。針對中央廚房、預(yù)制菜等市場新需求變化，加大標準冷庫和標準廠房的改造，并有針對性在市場管理服務(wù)方面進行調(diào)整和優(yōu)化。同時，打造冷凍食品、鮮活水產(chǎn)、調(diào)料為一體的綜合性市場。

貴州日報天眼新聞記者 高偉

編輯 羅昌

二審 李中迪

三審 胡麗華

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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