地?cái)偱Ｅ呕疱伷髽I(yè)信息

地?cái)偱Ｅ呕疱伷放平榻B

?地?cái)偱Ｅ呕疱?是一種將傳統(tǒng)牛排與火鍋元素巧妙結(jié)合的創(chuàng)新菜品，它保留了牛排的鮮嫩多汁，又融入了火鍋的熱鬧與多樣，為食客們帶來了全新的味蕾體驗(yàn)?1。這種獨(dú)特的餐飲形式不僅滿足了年輕人對(duì)新鮮事物的追求，也契合了當(dāng)下餐飲市場(chǎng)多元化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)?。

地?cái)偱Ｅ呕疱伡用速M(fèi)用

地?cái)偱Ｅ呕疱伡用撕?jiǎn)介

在餐飲行業(yè)日新月異的今天，一種名為“地?cái)偱Ｅ佩仭钡膭?chuàng)新美食迅速走紅，成為年輕人創(chuàng)業(yè)的新寵。從重慶到鄭州，從杭州到洛陽、西安，地?cái)偱Ｅ佩伒赇伻缬旰蟠汗S般涌現(xiàn)，不僅吸引了大量食客排隊(duì)品嘗，更在社交媒體上引發(fā)了廣泛關(guān)注和討論。抖音平臺(tái)上，相關(guān)話題的瀏覽量已突破1.7億次，足見這一新興美食的火爆程度。

地?cái)偱Ｅ佩?，顧名思義，是將傳統(tǒng)牛排與火鍋元素巧妙結(jié)合的創(chuàng)新菜品。它保留了牛排的鮮嫩多汁，又融入了火鍋的熱鬧與多樣，為食客們帶來了全新的味蕾體驗(yàn)。這種獨(dú)特的餐飲形式，不僅滿足了年輕人對(duì)新鮮事物的追求，也契合了當(dāng)下餐飲市場(chǎng)多元化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)。

日營(yíng)收3萬，強(qiáng)復(fù)購(gòu)

地?cái)偱Ｅ呕疱伻藲飧邼q！

各地興起的地?cái)偱Ｅ呕疱?，讓小生意看到新可能?/p>

最近，火鍋餐見發(fā)現(xiàn)，成都、鄭州、石家莊等地的地?cái)偱Ｅ呕疱侀_始翻紅，很多街邊小店人氣爆滿，在鄭州還出現(xiàn)了“日賣1000斤，日均營(yíng)收2萬”的地?cái)偱Ｅ诺辍?/p>

目前，地?cái)偱Ｅ抛灾疱伒漠a(chǎn)品模式大體有3種。

第一種是套餐為主+多種涮菜。

以鄭州一家名叫街邊牛排坊的地?cái)偱Ｅ诺陙碚f，多以線上套餐的形式來售賣，99元2人餐（3斤牛骨），138元4人餐（4斤牛骨），199元6人餐（5斤牛骨）此外套餐包含45種自助涮菜。

產(chǎn)品及出餐方式上，該店每日鹵制鮮牛排、牛脊骨，傍晚碼料，后廚1人就可快速出餐。由于是有料火鍋，客人自取涮品，并不需要太多員工。

據(jù)了解，這家店每天打底100桌，節(jié)假日一般在200桌+。

第二種是按位收費(fèi)+多種免費(fèi)食材。

拿成都的蜀九歡·地?cái)偱Ｅ抛灾疱亖碚f，牛排味道更多，分為辣鹵、五香、孜然三種牛排不限量，還有牛肉、涮菜、鹵菜小吃等，大眾點(diǎn)評(píng)單人55.9元，兒童自助29.9元，鍋底費(fèi)用為48元。

第三種是按套餐收費(fèi)+免費(fèi)涮菜+收費(fèi)涼菜。

以重慶的程大氣·地?cái)偱Ｅ佩伵e例，分為99元2人餐，159元4人餐，239元6人餐，每個(gè)套餐均包含30多種涮菜。

此外，該店配有收費(fèi)涼菜，蒜泥白肉、五香熏魚24元，青椒皮蛋12元、雞絲涼面6元等。該店還打出了“西部辣鹵地?cái)偱Ｅ?，人均四十元，肉好吃，菜管飽”?/p>

事實(shí)上，地?cái)偱Ｅ呕疱佉恢倍即嬖冢皇窃谛碌南M(fèi)需求下，這一固有品類被重新喚起。地?cái)傄馕吨鴥r(jià)格接地氣，牛排又把顧客心智上的產(chǎn)品力拉升。

某種程度上來說，這一品類較為契合當(dāng)下人“想省錢，又想吃點(diǎn)不同”的消費(fèi)心理。

地?cái)偱Ｅ呕疱佂蝗蝗藲怙j升，就有行業(yè)人將目前的盈利模式做了對(duì)比，甚至還出現(xiàn)了鄭州模式與成都模式的叫法。

·鄭州模式：套餐+自助為主，作為有料鍋出品，涮菜免費(fèi)，人均50元左右，主打經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。味型較少，更多是一種口味直接出餐+涮菜。

·成都模式：多以按位收費(fèi)+自助，味型多樣，不含鍋底、油碟，人均在80元左右。

兩種模式具有地域飲食喜好、市場(chǎng)打法的差異，沒有優(yōu)劣之分，但有的門店將兩者的優(yōu)勢(shì)做了混搭推出多套餐+多口味的打法。

地?cái)偱Ｅ佩伇澈蟮慕?jīng)營(yíng)邏輯又是怎樣的呢？

首先，地?cái)偱Ｅ佩伒幕鸨x不開其精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位。它將目標(biāo)消費(fèi)群體鎖定在年輕人，尤其是那些喜歡嘗試新鮮事物、追求性價(jià)比的食客。通過獨(dú)特的菜品設(shè)計(jì)和親民的價(jià)格策略，地?cái)偱Ｅ佩伋晒ξ舜罅磕贻p消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。

其次，地?cái)偱Ｅ佩佔(zhàn)⒅仄放平ㄔO(shè)和營(yíng)銷推廣。在社交媒體上，通過短視頻、直播等形式，地?cái)偱Ｅ佩伒赇伈粩嗥毓?，吸引了大量粉絲和關(guān)注者。同時(shí)，店鋪還通過線上線下相結(jié)合的方式，開展各種促銷活動(dòng)，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

此外，地?cái)偱Ｅ佩伒某晒€得益于其高效的供應(yīng)鏈管理和成本控制。通過優(yōu)化采購(gòu)渠道、提高食材利用率等方式，地?cái)偱Ｅ佩佋诒ＷC菜品品質(zhì)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了成本的有效控制。這使得店鋪在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能夠保持盈利，為創(chuàng)業(yè)者提供了可持續(xù)的發(fā)展空間。

值得注意的是，隨著地?cái)偱Ｅ佩伿袌?chǎng)的不斷擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。為了在市場(chǎng)中脫穎而出，創(chuàng)業(yè)者需要不斷創(chuàng)新菜品、提升服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)品牌建設(shè)等方面的努力。同時(shí)，也需要關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求的變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

綜上所述，地?cái)偱Ｅ佩佔(zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)的新興業(yè)態(tài)，以其獨(dú)特的菜品設(shè)計(jì)和精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，成功吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。未來，隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，地?cái)偱Ｅ佩伒赇佇枰粩鄤?chuàng)新和提升自身實(shí)力，以在市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位。

地?cái)偱Ｅ胚@股風(fēng)潮值不值得跟？

近兩年，低成本、輕模型成為很多人入局餐飲較為看好的方式，突如其來刮起的地?cái)偱Ｅ棚L(fēng)，是時(shí)代造就的“新網(wǎng)紅”產(chǎn)品，還是小餐飲生意的新解法。

1、解饞、解飽，又極具性價(jià)比

隨著今年牛肉自助的火爆，讓很多餐飲人在牛肉產(chǎn)品上看到了值得挖掘的點(diǎn)，地?cái)偱Ｅ啪褪沁@一波“天選之子”。

大口吃肉成為地?cái)偱Ｅ诺幕驹V求，作為地?cái)偦疱?，一些門店老板很會(huì)拿捏顧客的心理，把一大鍋剛出鍋的鹵牛排，自己大口嘗鮮的視頻發(fā)到社交媒體，加上地?cái)偟臒熁饸?、人氣效?yīng)，地?cái)偦疱亗兙蹟n了第一波流量。

而人均三四十的客單價(jià)，觸發(fā)了顧客平價(jià)的心理賬戶，吃一餐地?cái)偱Ｅ诺目蛦?，跟點(diǎn)一頓不錯(cuò)的外賣價(jià)格相當(dāng)，無論性價(jià)比、心價(jià)比都值得一試。再者30+免費(fèi)涮菜，成為影響顧客決策的利器，幾項(xiàng)流程下來，很多人都會(huì)對(duì)地?cái)偱Ｅ女a(chǎn)生超值的感受。

2、地?cái)偂熁饸馐橇咙c(diǎn)，但也是掣肘開店的一大因素

從鄭州多家地?cái)偱Ｅ呕疱亖砜矗芏嚅T店要么位于社區(qū)，要么位于城郊地帶，均需要具備一定的外擺條件，找適合品類的鋪?zhàn)映蔀殛P(guān)鍵。

拿前文提到的鄭州地?cái)偱Ｅ诺陙碚f，附近有工廠，緊鄰多個(gè)小區(qū)。人流量大，低客單，正好適合開地?cái)偱Ｅ牌奉悺?/p>

地?cái)?，正成為下一個(gè)內(nèi)卷戰(zhàn)場(chǎng)！

最近，火鍋餐見老板群里流傳過一個(gè)視頻，一家地?cái)偱Ｅ诺?08桌爆滿，老板也極為興奮?；疱伈鸵姲l(fā)現(xiàn)，地?cái)偱Ｅ呕疱伻藲獾暝絹碓蕉唷?/p>

地?cái)?品類為何這么火？

首先是產(chǎn)品足量夠“多”。

拿街邊牛排坊來說，99元套餐，熟肉二斤三兩，外加幾十種涮菜，產(chǎn)品的“多”成為顧客愿意嘗試、復(fù)購(gòu)的重要因素。大眾消費(fèi)的特點(diǎn)就是這樣，希望花同樣的錢，買到更多產(chǎn)品。

此外，地?cái)偱Ｅ爬习逡苍絹碓接芯W(wǎng)感，他們會(huì)端上一大盆鹵牛排肉，記錄每小時(shí)的“空盆”視頻，甚至用店外一輪輪的客流營(yíng)造出客“多”的局面。

由產(chǎn)品的量多，再突出客流多、翻臺(tái)次數(shù)多，用“多”、量大觸發(fā)非理性消費(fèi)。

第二是“快”。

地?cái)偖a(chǎn)品往往出餐快，顧客用餐也快。這種商家追求翻臺(tái)率，顧客追求效率的品類，無論對(duì)商家、顧客都利好。

最后是“省”。

地?cái)偱Ｅ诺目蛦蝺r(jià)大體在四五十元，商家透過直播，或用套餐吸客，讓顧客覺得優(yōu)惠實(shí)在、省錢。

除了上述優(yōu)點(diǎn)，地?cái)偦疱伇煌虏圩疃嗟募性冢a(chǎn)品力不足，少部分門店產(chǎn)品略顯粗糙。此外，不僅是看到地?cái)偦疱伒幕馃峋鸵还赡X地跟進(jìn)。下半年，隨著地?cái)傤惍a(chǎn)品的增多，加之牛排秋冬進(jìn)補(bǔ)的觀念，勢(shì)必會(huì)卷起下一輪的地?cái)倫簯?zhàn)。

在火鍋餐見看來，避免這場(chǎng)惡戰(zhàn)，首先是逐步提升產(chǎn)品力，至少讓產(chǎn)品回歸行業(yè)均值，其次，發(fā)揮地?cái)偟拈L(zhǎng)板——氛圍優(yōu)勢(shì)，畢竟現(xiàn)鹵現(xiàn)燉的煙火氣更比預(yù)制菜占領(lǐng)的餐飲店受大家歡迎。

此外，老板們也可以嘗試把新鮮、泥爐、菜市場(chǎng)等模式亮點(diǎn)進(jìn)行拆分組合，找到自己獨(dú)有的差異化，門店才能更好地脫穎而出。

地?cái)偱Ｅ呕疱伡用藯l件

1、具有合法經(jīng)營(yíng)資格的自然人。

2、認(rèn)同地?cái)偱Ｅ呕疱伖镜钠髽I(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念。

3、具有充足的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，能夠完成店鋪從選址到開店經(jīng)營(yíng)所需要的資金。

4、合理的店鋪選址，經(jīng)公司實(shí)地考察確定后統(tǒng)一裝修方案。

5、積極地接受公司安排的培訓(xùn)考核，且遵守公司制定的各項(xiàng)制度。

6、加盟商需具備良好的商業(yè)信譽(yù)以及經(jīng)營(yíng)管理、溝通等能力。

7、具備踏實(shí)肯干、吃苦耐勞、永不言棄的精神。

地?cái)偱Ｅ呕疱伡用肆鞒?/h2> 1、初步了解

投資者可以在網(wǎng)上留言，索取地?cái)偱Ｅ呕疱伖举Y料，了解加盟政策。

2、現(xiàn)場(chǎng)考察

投資者可以前往加盟總部對(duì)其加盟產(chǎn)品進(jìn)行全面的了解。也可以在當(dāng)?shù)匾鸭用说赇伩辈炜土髁壳闆r。

3、提交加盟申請(qǐng)

認(rèn)真閱讀、填寫《地?cái)偱Ｅ呕疱伡用松暾?qǐng)表》，提交加盟開店申請(qǐng)。

4、簽訂合同

雙方確認(rèn)考察結(jié)果無異議，正式簽訂合同。

5、商鋪確認(rèn)

確定開店位置、面積，在總部指導(dǎo)下，最終確定選址方案。

6、店鋪施工裝修

排定工期、施工工期流程表、設(shè)計(jì)平面效果圖、施工圖、效果圖，開始施工。

7、人員培訓(xùn)

根據(jù)開業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到總部直營(yíng)店接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。

8、開業(yè)準(zhǔn)備

加盟商進(jìn)行開業(yè)的籌備工作，包括證照的辦理、開業(yè)前的造勢(shì)宣傳、開業(yè)計(jì)劃的制定等。

9、正式運(yùn)營(yíng)

按照開業(yè)計(jì)劃的流程，選擇吉日盛大開業(yè)，一炮打響加盟店知名度，為后期的經(jīng)營(yíng)做好準(zhǔn)備。

地?cái)偱Ｅ呕疱伡用藘?yōu)勢(shì)

1、品牌優(yōu)勢(shì)

地?cái)偱Ｅ呕疱侀L(zhǎng)期以來樹立了良好的品牌形象及商業(yè)口碑，免費(fèi)為合作商提供一系列品牌形象用品，包括VI形象資料、店面設(shè)計(jì)、墻體廣告、名片樣式、宣傳單、海報(bào)、宣傳展架等等。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

地?cái)偱Ｅ呕疱亾碛袊?guó)內(nèi)外專業(yè)設(shè)計(jì)精英團(tuán)隊(duì)，隨時(shí)掌握最新資訊，設(shè)計(jì)最新最流行的產(chǎn)品。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

總部培訓(xùn)師分別為合作商提供理論培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、手把手教技術(shù)。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

總部給予系統(tǒng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，包括從店面的設(shè)計(jì)規(guī)劃、店鋪的布局、店鋪的管理到顧客的消費(fèi)心理、銷售技巧等方方面面，讓加盟商輕松掌握經(jīng)營(yíng)技巧。保障良好經(jīng)營(yíng)。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

跟蹤式后期服務(wù)，讓您不在為售后服務(wù)而擔(dān)心。

6、投資優(yōu)勢(shì)

地?cái)偱Ｅ呕疱佂顿Y成本低，加盟收益高，加盟前景好，讓您輕松開店快速賺錢。

地?cái)偱Ｅ呕疱伡用酥С?/h2> 1、品牌形象支持

總部提供各級(jí)別加盟店樣本店設(shè)計(jì)風(fēng)格，并針對(duì)加盟店具體的店面形態(tài)、周邊環(huán)境及建筑風(fēng)格，提供專業(yè)專修、布局指導(dǎo)，協(xié)助地?cái)偱Ｅ呕疱伡用说曜畲笙薅鹊卣宫F(xiàn)品牌形象，發(fā)揮品牌效應(yīng)。

2、整店輸出支持

總部會(huì)給予整店輸出支持，從門店建設(shè)到選址、裝修、銷售、推廣等，全程一站式指導(dǎo)和扶持，助力地?cái)偱Ｅ呕疱伡用说旮?、更好的運(yùn)營(yíng)起來。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持

總部對(duì)加盟店進(jìn)行全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括店址選擇、店面設(shè)計(jì)裝修布置、營(yíng)銷管理策略、成本控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)定位、擴(kuò)張計(jì)劃、服務(wù)形式等等，不論加盟者有無經(jīng)驗(yàn)，都讓您成為真正的行家，一次創(chuàng)業(yè)，成終生事業(yè)。

4、物流配送支持

地?cái)偱Ｅ呕疱仦榇_保加盟店的產(chǎn)品質(zhì)量，加盟店產(chǎn)品統(tǒng)一由總部提供，雙方簽定產(chǎn)品購(gòu)銷合同。

5、媒體廣告支持

公司常年在電視，報(bào)紙，雜志等平臺(tái)投放廣告，保障品牌的知名度。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持

總部設(shè)有企劃部，憑借豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的營(yíng)銷策劃能力，為您提供全方位的市場(chǎng)調(diào)查、媒體投放選擇、效果評(píng)估；為地?cái)偱Ｅ呕疱伡用松烫峁?qiáng)大的營(yíng)銷支持，根據(jù)季節(jié)、節(jié)日慶典和社會(huì)重大事件，有計(jì)劃的在全國(guó)開展卓有成效的促銷活動(dòng)。

7、跟蹤服務(wù)支持

總部給予加盟商的協(xié)助是方方面面的，會(huì)不定時(shí)的跟蹤監(jiān)督加盟店的運(yùn)營(yíng)狀況，及時(shí)提出問題和解決方案。

8、選址裝修支持

地?cái)偱Ｅ呕疱仦榧用松烫峁┥啼佇畔①Y源，同時(shí)告知加盟商選址的具體要求、方法和開店的目標(biāo)區(qū)域，另外對(duì)加盟商找到的鋪面進(jìn)行詳細(xì)考察、評(píng)估，給到加盟商專業(yè)的意見，盡量降低加盟商的開店風(fēng)險(xiǎn)。

9、區(qū)域保護(hù)支持

地?cái)偱Ｅ呕疱伖究偛繃?yán)控合作區(qū)，保障合作商利益，在合作區(qū)域內(nèi)不發(fā)展第二家。

10、話術(shù)支持

公司擁有專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)對(duì)加盟商與消費(fèi)者溝通時(shí)，溝通技巧上進(jìn)行培訓(xùn)和支持。