陳巨星 Kyosei

中國《現(xiàn)代物流》雜志 董事長

中國臺灣《物流技術(shù)與戰(zhàn)略》雜志 社長

中國臺灣“經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)局” 物流及包裝標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員

曾任日本ACE 制作所工程師、中國臺灣自動化協(xié)會副秘書長、中國臺灣勝茂物流冷鏈服務(wù)公司總經(jīng)理、日商Frontiers 株式會社社長與臺灣冷鏈協(xié)會秘書長。陳總30 多年來擔(dān)負(fù)著海峽兩岸與日本合作交流的橋梁，于20 世紀(jì)90 年代將日本物流引入中國臺灣地區(qū)并廣泛推廣，21 世紀(jì)初期懷著對產(chǎn)業(yè)的熱愛之心，回到中國大陸地區(qū)，作為連接兩岸與日本物流界的重要橋梁，他致力于推動中國大陸、臺灣地區(qū)與日本企業(yè)之間的深度合作。

顧問項(xiàng)目：江西鷹潭與昆山千燈現(xiàn)代物流園區(qū)規(guī)劃、德邦物流、世邦國際物流、臺驊控股、震旦行、大成長城、永聯(lián)物流開發(fā)、盒馬…

著作：《宅配大時代》、《物流中心營運(yùn)案例集》

編者按：

陳巨星，亞洲物流與供應(yīng)鏈領(lǐng)域的鼻祖級產(chǎn)業(yè)專家，自20世紀(jì)90年代以來活躍于日本及中國兩岸物流界，為推動中國大陸與臺灣地區(qū)物流行業(yè)的前沿發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，在宅配、冷鏈物流、新零售等創(chuàng)新商業(yè)模式及物流智能自動化領(lǐng)域，展現(xiàn)了深厚的專業(yè)素養(yǎng)和前瞻性視野。

在倉儲自動化、生鮮冷鏈和宅配等領(lǐng)域，陳巨星積累了豐富的從業(yè)與顧問經(jīng)驗(yàn)，對行業(yè)發(fā)展有著獨(dú)到的見解。30多年來他長期擔(dān)任亞太地區(qū)知名物流雜志的總編輯長，并發(fā)表了千余篇原創(chuàng)文章及多部產(chǎn)業(yè)著作，深刻影響了亞洲物流行業(yè)的動態(tài)與發(fā)展方向。憑借敏銳的洞察力和卓越的專業(yè)精神，陳巨星開創(chuàng)了亞洲物流供應(yīng)鏈發(fā)展的新篇章，成為行業(yè)變革的引領(lǐng)者。

冷鏈物流在現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈中扮演著至關(guān)重要的角色，尤其是對于易腐食品如肉類、水果、蔬菜、乳制品和海鮮等的運(yùn)輸和儲存。亞洲地區(qū)作為全球重要的食品消費(fèi)和生產(chǎn)市場，冷鏈物流的發(fā)展對于保障食品質(zhì)量、減少損耗以及滿足消費(fèi)者對食品新鮮和安全的需求具有深遠(yuǎn)意義。

冷鏈物流的現(xiàn)況

市場規(guī)模與增長

著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、城市化進(jìn)程的加速以及消費(fèi)者生活水平的提高，對冷鏈?zhǔn)称返男枨蟛粩嗯噬?。?jù)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，全球冷鏈物流市場規(guī)模保持著年均10%的復(fù)合增長率（2018~2024年）；根據(jù)貝哲斯咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)，2024年全球冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模達(dá)18，129.22億元（單位，人民幣，下同），預(yù)計到2029年將增至35，162億美元。其中，荷蘭以0.96立方米的人均冷庫容量位列第一，緊隨其后的是新西蘭0.5立方米位列第二，美國0.49立方米位列第三。2024年中國冷鏈物流總收入為5，361億元，同比增長3.7%，總?cè)萘考s為2.28億立方米，相當(dāng)于約684萬噸，人均冷庫容量為0.16立方米；美國人均冷庫容量0.49立方米；日本冷庫容量達(dá)到了1，865萬噸，人均冷庫容量0.32立方米；韓國人均冷庫容量0.28立方米；中國臺灣地區(qū)的冷庫容量約為150~165萬噸，人均冷庫容量0.46立方米。

基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善

· 冷庫建設(shè)

由于生活水平的提高，加上生鮮電商的蓬勃發(fā)展，以及更加重視產(chǎn)地冷鏈的發(fā)展，世界各國紛紛加大對冷庫建設(shè)的投入。在中國，冷庫的總?cè)萘砍掷m(xù)增加，不僅在沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，在內(nèi)陸城市也逐步建立起大型的現(xiàn)代化冷庫。2023年中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》，該政策提出深入實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，在重要流通節(jié)點(diǎn)建設(shè)產(chǎn)地冷鏈集配中心，推進(jìn)國家級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場建設(shè)，加強(qiáng)大型冷藏保鮮、倉儲物流等保供公益性基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

在政策引導(dǎo)和市場需求的雙輪驅(qū)動下，中國冷庫工程新建項(xiàng)目十分火熱，在多個省市均有冷庫新建項(xiàng)目工程。從冷藏保鮮方面來看，有山東省的順豐農(nóng)場年冷儲10，000噸胡蘿卜項(xiàng)目、山西省的年儲藏果品1，000噸恒溫果庫建設(shè)項(xiàng)目、陜西省的茂源萬噸農(nóng)產(chǎn)品儲藏冷庫建設(shè)項(xiàng)目、浙江省的農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮項(xiàng)目、江西省的信豐保鮮倉儲項(xiàng)目以及江蘇省的新建冷藏保鮮庫廠房項(xiàng)目等；從冷鏈物流中心來看，有河南省的綠色智慧農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心項(xiàng)目二期項(xiàng)目、云南省的理海建綠色智慧冷鏈物流中心、安徽省的新建智慧冷鏈物流中心項(xiàng)目等等。

中國臺灣地區(qū)同樣重視冷庫設(shè)施的升級與擴(kuò)充，特別是批發(fā)市場的升級與冷庫的興建，此外就是連鎖零售業(yè)與食材批發(fā)業(yè)的新增冷鏈物流項(xiàng)目以及物流地產(chǎn)業(yè)的大型冷庫的投資。其中，家樂福在桃園、統(tǒng)一集團(tuán)在桃園與臺南、全家在新竹、爭鮮餐飲在桃園與全聯(lián)超市在高雄、臺中、桃園與新北市都快速地興建超過上萬立方米新一代流通型冷鏈倉庫；永聯(lián)物流開發(fā)、東煒建設(shè)、立興投資與功成資本等物流地產(chǎn)開發(fā)商也都大力開發(fā)公共型冷庫，以滿足日益增長的冷鏈物流需求。第三方冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司中投資力度的則屬全日物流、嘉里大榮、新竹物流與統(tǒng)一速達(dá)等企業(yè)，投入產(chǎn)地冷鏈與冷鏈運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)中心。

· 冷鏈運(yùn)輸設(shè)備

冷鏈運(yùn)輸車輛、冷藏集裝箱等設(shè)備的數(shù)量和技術(shù)水平也在不斷提高。冷鏈運(yùn)輸企業(yè)逐漸引進(jìn)先進(jìn)的制冷技術(shù)和設(shè)備，提高運(yùn)輸過程中的溫度控制精度，確保貨物的質(zhì)量安全。其中，中國臺灣地區(qū)的冷鏈運(yùn)輸企業(yè)中統(tǒng)一速達(dá)（宅急便）、新竹物流、嘉里大榮、捷盛運(yùn)輸、艾立運(yùn)能、中衛(wèi)領(lǐng)鮮等紛紛引進(jìn)新一代智慧環(huán)保節(jié)能制冷設(shè)備與車廂，一年都有上千輛冷鏈車輛投入市場。

中國冷鏈運(yùn)輸市場方面，順豐冷鏈作為中國領(lǐng)先的快遞企業(yè)，順豐冷鏈擁有完善的冷鏈物流網(wǎng)路和先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，其專業(yè)的溫控技術(shù)和廣泛的網(wǎng)絡(luò)布局，在生鮮食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域展現(xiàn)出強(qiáng)大的競爭力。京東冷鏈則是依托京東強(qiáng)大的物流體系和先進(jìn)的技術(shù)支持，京東冷鏈構(gòu)建了“冷鏈倉儲網(wǎng)、冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)、冷鏈配送網(wǎng)”三位一體的綜合冷鏈服務(wù)能力。其全程視覺化的服務(wù)讓客戶能夠隨時了解商品的運(yùn)輸狀態(tài)，提升了客戶滿意度。

技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新

· 信息技術(shù)

物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云端計算等信息技術(shù)在冷鏈物流中的應(yīng)用日益廣泛。通過這些技術(shù)，企業(yè)可以實(shí)時監(jiān)控貨物的溫度、濕度、位置等信息，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的全程視覺化和智慧化管理。例如，在一些大型冷鏈物流企業(yè)中，借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，企業(yè)能夠及時發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸過程中的溫度異常情況，并迅速采取措施進(jìn)行調(diào)整。

· 新型制冷技術(shù)

傳統(tǒng)上的制冷技術(shù)都是通過壓縮機(jī)壓縮制冷劑，再讓它膨脹時吸收熱量。新型制冷技術(shù)如利用鐵離子（Fe2+、Fe3+）的氧化還原反應(yīng)實(shí)現(xiàn)熱管理、二氧化碳制冷與氫氟烯烴（HFO）等也在逐步推廣。與傳統(tǒng)的制冷技術(shù)相比，這些新型技術(shù)具有環(huán)保、高效等優(yōu)點(diǎn)，有助于提高冷鏈物流的可持續(xù)性。

政策支持

亞洲各個國家和地區(qū)政府紛紛發(fā)布相關(guān)政策支持冷鏈物流的發(fā)展。例如，中國政府公布了一系列鼓勵冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的政策，包括給予財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等。中國臺灣地區(qū)也制定了相應(yīng)的食品安全法規(guī)和冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范冷鏈?zhǔn)袌鲋刃?，保障消費(fèi)者權(quán)益。

中國冷鏈?zhǔn)称肥袌鰯?shù)據(jù)分析

市場規(guī)模

中國冷鏈?zhǔn)称肥袌鲆?guī)模龐大且增長迅速。近年來，隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級和對生鮮食品需求的增加，特別是預(yù)制菜的盛行，使冷鏈?zhǔn)称肥袌鲆?guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國食品冷鏈服務(wù)交易總值由2020年的4.7萬億元增加至2024年的5.2萬億元，年復(fù)合增長率為2.7%，并預(yù)計將在2029年繼續(xù)增長至7.4萬億元，2024年至2029年期間的年復(fù)合增長率為7.5%。

品類分布

水果是冷鏈?zhǔn)称分械闹匾奉?。中國是水果生產(chǎn)大國，同時水果的進(jìn)口量也在逐年增加。由于水果的易腐性，對冷鏈物流的依賴程度較高。例如，進(jìn)口的智利櫻桃、泰國榴蓮等水果在運(yùn)輸和銷售過程中都需要全程冷鏈保障。據(jù)統(tǒng)計，水果在冷鏈?zhǔn)称肥袌鲋械恼急燃s為23.83%。

肉類冷鏈?zhǔn)袌鲆舱紦?jù)著重要地位。隨著中國居民肉類消費(fèi)量的增加，尤其是對高質(zhì)量、安全肉類的需求增長，冷鏈物流在肉類運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)中的作用不可忽視。豬肉、牛肉、羊肉等主要肉類的冷鏈運(yùn)輸比例不斷提高，肉類在冷鏈?zhǔn)称肥袌鲋械恼急燃s為16.53%。

乳制品冷鏈?zhǔn)袌鲈鲩L迅速。以酸奶、鮮奶等為代表的乳制品，需要在低溫環(huán)境下儲存和銷售。隨著中國乳制品消費(fèi)市場的不斷擴(kuò)大，乳制品冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模也呈現(xiàn)快速增長的趨勢，其在冷鏈?zhǔn)称肥袌鲋械恼急燃s為6.11%。

區(qū)域差異性

中國冷鏈?zhǔn)称肥袌龃嬖诿黠@的區(qū)域差異。東部沿海地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、消費(fèi)能力強(qiáng)、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施完善，冷鏈?zhǔn)称肥袌鲆?guī)模較大且發(fā)展較為成熟。而中西部地區(qū)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)市場的逐步釋放，冷鏈?zhǔn)称肥袌鲆苍诳焖侔l(fā)展，但與東部地區(qū)相比仍存在一定差距。

中國臺灣地區(qū)冷鏈?zhǔn)称肥袌鰯?shù)據(jù)分析

市場規(guī)模

中國臺灣地區(qū)冷鏈?zhǔn)称肥袌鲆?guī)模相對較小，但相對發(fā)達(dá)。由于其土地資源有限，大量的食品依賴進(jìn)口，冷鏈物流在保障食品供應(yīng)方面發(fā)揮著重要作用。2023年中國臺灣地區(qū)冷鏈調(diào)理食品市場規(guī)模約為110.92億元，近年來保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢。冷鏈調(diào)理食品的種類更加多元化，加上雙薪家庭為主的社會，讓冷凍調(diào)理食品的成長更加令人矚目。

品類特點(diǎn)

在中國臺灣地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称肥袌鲋?，高端食品占比較大。例如，進(jìn)口的高檔水果、海鮮以及有機(jī)食品等，由于其質(zhì)量要求高，對冷鏈物流的要求也更為嚴(yán)格。這些高端冷鏈?zhǔn)称分饕嫦蛑懈叨讼M(fèi)市場，價格相對較高。

生鮮食品也是中國臺灣地區(qū)冷鏈?zhǔn)称肥袌龅闹匾M成部分。本地生產(chǎn)的新鮮水果、蔬菜以及水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品，通過冷鏈物流快速到達(dá)消費(fèi)者手中。中國臺灣地區(qū)的消費(fèi)者對生鮮食品的新鮮度和質(zhì)量要求較高，這促使冷鏈物流企業(yè)不斷提高服務(wù)水平。

消費(fèi)與市場趨勢

隨著中國臺灣地區(qū)消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)和對生活質(zhì)量的追求，對冷鏈?zhǔn)称返男枨蟛粩嘣黾印Ｌ貏e是對有機(jī)、綠色、安全的冷鏈?zhǔn)称返男枨笤鲩L明顯。同時，電商平臺在冷鏈?zhǔn)称蜂N售渠道中的占比也在逐漸提高，線上冷鏈?zhǔn)称蜂N售額逐年攀升。

亞洲冷鏈物流的未來發(fā)展趨勢

需求持續(xù)增長

亞洲地區(qū)人口持續(xù)增長，特別是中產(chǎn)階級人口的增加，將帶動對冷鏈?zhǔn)称沸枨蟮倪M(jìn)一步增長。消費(fèi)者對食品質(zhì)量、口感和健康的關(guān)注度不斷提高，將促使更多的易腐食品通過冷鏈物流進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。同時，亞洲的餐飲和零售行業(yè)規(guī)模龐大且不斷擴(kuò)張。連鎖餐飲企業(yè)和大型零售商對生鮮食材的需求穩(wěn)定，要求冷鏈物流提供更高效、更精準(zhǔn)的服務(wù)，這將進(jìn)一步推動冷鏈物流市場的擴(kuò)大。

技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)變革

未來，冷鏈物流將更加智能化和自動化。從倉儲管理到運(yùn)輸配送，機(jī)器人、自動化設(shè)備等將被廣泛應(yīng)用，提高運(yùn)作效率，降低人工成本。同時，人工智能技術(shù)將在冷鏈物流的預(yù)測分析、路徑優(yōu)化等方面發(fā)揮重要作用。

隨著環(huán)保意識的增強(qiáng)，綠色可持續(xù)的冷鏈物流技術(shù)將得到進(jìn)一步發(fā)展。新型環(huán)保制冷劑的使用、冷鏈設(shè)施的節(jié)能改造等將成為行業(yè)發(fā)展的趨勢，以減少冷鏈物流對環(huán)境的影響。

區(qū)域協(xié)同與一體化

亞洲各國和地區(qū)之間的貿(mào)易往來日益頻繁，這將促進(jìn)冷鏈物流的區(qū)域協(xié)同與一體化發(fā)展。通過建立統(tǒng)一的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，加強(qiáng)跨境冷鏈物流的合作，降低冷鏈物流成本，提高整個亞洲地區(qū)的冷鏈物流效率，PI實(shí)物互聯(lián)網(wǎng)將是促成發(fā)展的關(guān)鍵。

監(jiān)管加強(qiáng)

為了保障冷鏈?zhǔn)称返馁|(zhì)量安全，亞洲各國政府將繼續(xù)加強(qiáng)對冷鏈物流的監(jiān)管。完善冷鏈物流相關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對冷鏈企業(yè)的資質(zhì)審核、溫度監(jiān)控等方面的監(jiān)管力度，確保冷鏈?zhǔn)称窂纳a(chǎn)到消費(fèi)的全過程質(zhì)量安全。

抓住機(jī)遇提升技術(shù)水平和服務(wù)能力

亞洲冷鏈物流目前正處于快速發(fā)展的階段，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，技術(shù)創(chuàng)新和政策支持為其發(fā)展提供了有力保障。日本、中國（包括中國大陸及臺灣地區(qū)）與東南亞的冷鏈?zhǔn)称肥袌鲈谑袌鲆?guī)模、品類分布、消費(fèi)趨勢等方面各具特色。未來，亞洲冷鏈物流將朝著需求增長、技術(shù)創(chuàng)新、區(qū)域協(xié)同和監(jiān)管加強(qiáng)的方向發(fā)展。冷鏈物流企業(yè)需要抓住機(jī)遇，不斷提升自身的技術(shù)水平和服務(wù)能力，以適應(yīng)市場的變化和發(fā)展需求，在亞洲冷鏈物流的廣闊市場中取得競爭優(yōu)勢。

END

《現(xiàn)代物流》| 文章精選 135期

引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為世界級專業(yè)供應(yīng)鏈物流媒體

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